咖啡豆来取自咖啡树的果实，色红赤属火，入心，气焦苦，并入大肠径。性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用，能治疗热症或湿症。

在燃烧脂肪的作用上，首先是使基础代谢亢进，使热量能代谢完全，咖啡就像运动一样，具有将热量消耗掉的作用。

吃完食物后再摄取咖啡，咖啡因会促进胃部活动、分泌胃液，而胃液一旦分泌就可促进脾液的分泌，进而促使脂肪燃烧。

此外，咖啡因还可促进中枢神经的活动，对胃液分泌有间接作用。由此可知，咖啡对于促进胃蠕动与胃液的分泌有直接和间接的关系。应该培养饭后喝咖啡的习惯，可综合咖啡的益处(利尿、基础代谢亢进和促进胃液分泌作用)。